Ramen Kousagi

국물 없는 탄탄멘은 소스가 면에 잘 배도록 비벼 먹는 메뉴다. 실제로 주문한 사람들은 굵은 면에 진한 소스가 잘 어우러져 든든했고, 매운맛과 얼얼함을 낮춰도 맛의 균형이 좋았다고 전한다. 메뉴 설명에 따르면 직접 만든 라유와 참깨장을 넣은 진하고 매콤한 소스에 쫄깃한 면을 곁들인다. 다른 방문객은 화자오의 얼얼한 맛이 한입마다 느껴졌으며, 식초나 후추를 더해 먹는 방식도 좋았다고 적었다. 먼저 그대로 맛보고, 중간에 테이블 위 조미료를 더해 보는 방법도 괜찮겠다.

매운맛과 얼얼함의 정도를 주문할 때 직접 골랐다는 사람도 있다. 고수를 곁들이고 마지막에 작은 밥을 함께 먹은 사례도 있어, 면을 중심에 두되 먹는 방식에 변화를 줄 수 있다. 다만 토핑과 밥은 개인의 주문 사례이므로 구성과 가격은 방문할 때 확인하자.

국물이 있는 탄탄멘은 고추와 여러 향신료를 섞어 만든 라유, 시간을 들여 볶은 참깨장을 사용한다고 메뉴에 적혀 있다. 소스가 면에 배도록 비벼 먹는 국물 없는 메뉴와 달리, 국물과 함께 즐기고 싶을 때 고를 수 있다. 흑참깨 탄탄멘은 매운맛과 화자오의 얼얼함을 각각 0~2 범위에서 조절할 수 있다. 탄탄멘 외의 메뉴로는 간장과 어간장을 조합한 맛달걀 간장 라멘도 있다. 기간 한정 메뉴로는 참깨의 깊은 맛에 매콤함과 얼얼함을 더한 탄탄 츠케멘, 40가지 향신료를 독자적으로 배합한 카레 탄탄멘, 치즈밥을 곁들여 리소토처럼 즐기는 카레 국물 탄탄멘도 소개돼 있다. 한정 메뉴는 제공 여부를 확인하고 고르는 편이 좋다.

카운터에서 식사할 수 있어 혼자 방문하기에도 어울리는 가게다. 방문객의 기록에 따르면 좌석은 6석이며, 주방을 보면서 식사할 수 있었다고 한다. 오쓰카에서 매운맛과 얼얼함을 조절해 탄탄멘을 맛보고 싶다면, 국물 있는 메뉴와 없는 메뉴 중 무엇부터 먹을지 고르는 재미도 있다.